El Instituto
Tecnológico de Sonora (ITSON) a través de la Coordinación de Educación
Continua, impartió con gran éxito el curso en HACCP Análisis de Peligros y Puntos
Críticos de Control dirigido a la comunidad en general.
El evento se desarrolló
en el Edificio de Promoción Financiera del ITSON (PROFIN) y fue impartido por
el Mtro. Raul Holguin Soto, quien se ha desarrollado como Responsable del
Programa Educativo de Licenciado en Tecnología de Alimentos en ITSON,
Responsable del Laboratorio Acreditado de Acuacultura, Maestro Investigador,
cuenta con una acreditación de HACCP en Quality International, International
HACCP Alliance y Certificate Of Training, entre otros.
El propósito del
diplomado es que los participantes conozcan los conceptos generales y
principios básicos del Análisis de Peligros y puntos críticos de control
(HACCP), para realizar y/o revisar un documento HACCP y se lograr la aplicación
del mismo en sus instalaciones para garantizar con ello la inocuidad de la
producción de sus alimentos.
La capacitación tuvo una asistencia de 9 personas
quienes en su mayoría son ingenieros industriales y de sistemas, médicos
veterinarios zootecnistas y licenciados en tecnología de alimentos.
La duración
de este evento es de 20 horas, impartidas de lunes a viernes en un horario de
4:00 pm a 8:00 pm.
Los temas impartidos son:
1. Importancia de la Inocuidad en
la Industria Alimentaria
2. Introducción HACCP
3. Peligros en los Alimentos.
Identificación y Control
4. Programas de Prerrequisito
5. Actividades Previas
al HACCP
6. Los 7 Principios de HACCP
7. Taller Práctico sobre la
Implementación de los 7 Principios y Discusión
El próximo 30 de noviembre,
Educación Continua ITSON dará inicio a la “Certificación Lean Six Sigma Black
Belt” con duración de 40 horas, en horario de 5:00 pm a 9:00 pm los días
viernes.
Para mayor información e inscripción, puede consultar en:
http://ec.itson.mx/detalle_curso.asp?Curso=987022536
También puede ponerse en contacto con la Mtra. Elodia Villegas López, Educación
Continua ITSON, 6 de Abril No. 627 Ote. Esq. Sonora, al siguiente correo
electrónico:
elodia.villegas@itson.edu.mx,
teléfono: (644) 410.0900 ext. 2250 al 2255. Facebook: Educación Continua ITSON.