​El Instituto Tecnológico de Sonora (ITSON) a través de la Coordinación de Educación Continua, impartió con gran éxito el curso de HACCP. Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control a la comunidad en general de la región de Sonora.

El evento se desarrolló en ITSON Campus Centro y fue impartido por el Ing. Raúl Holguín, quien cuenta con amplia experiencia como asesor y consultor de inocuidad alimentaria.

Conocer los conceptos generales y principios básicos del Análisis de Peligros y puntos críticos de control (HACCP), para realizar y/o revisar un documento HACCP y se logre la aplicación del mismo en sus instalaciones y poder garantizar con ello la inocuidad de la producción de sus alimentos.

El curso tuvo una participación de 17 personas, en su mayoría Ing. Biotecnologos. La duración de este evento es de 20 horas, impartidas de lunes a viernes en un horario de 4:00 pm a 8:00 pm.

Programa:
I. Importancia de la Inocuidad en la industria alimentaria.
II. Introducción HACCP.
III. Peligros en los alimentos. Identificación y control.
IV. Programas de Prerrequisito.
V. Actividades previas al HACCP.
VI. Los 7 principios de HACCP.
VII. Taller práctico sobre la implementación de los 7 principios y discusión.

Si le interesa ampliar sus conocimientos sobre la mejora del sistema de calidad, el curso de INTERPRETACIÓN DE LA NORMA ISO 9001:2015 inicia el día 28 de octubre 2019 en un horario de 6:00 p.m. a 9:00 p.m. http://ec.itson.mx/detalle_curso.asp?Curso=987022520 o bien, el curso de FORMACIÓN DE AUDITORES PARA SISTEMAS DE CALIDAD inicia el 28 de octubre en horario de 5:00 p.m. a 9:00 p.m. ¡Cupo Limitado!

Para obtener mayor detalle de los eventos o inscribirse, puede acceder a nuestra página web http://ec.itson.mx o pueden contactarse con la Mtra. Elodia Villegas López, Educación Continua ITSON, 6 de Abril No. 627 Ote. Esq. Sonora, al siguiente correo electrónico: elodia.villegas@itson.edu.mx, teléfono: (644) 410.0900 ext. 2250 al 2255. Facebook: Educación Continua ITSON.