El Instituto Tecnológico de Sonora (ITSON), a través de la Coordinación de Educación Continua, finalizó con éxito la “Certificación HACCP, Análisis y Puntos Críticos de Control”, un curso en línea con duración de 20 horas, donde participaron profesionales de diversas áreas como: Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Química, Ingeniería en Biotecnología, Medicina Veterinaria, entre otros.
Dicha capacitación tuvo como objetivo dar a conocer los conceptos generales y principios básicos del análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP), para realizar y/o revisar un documento HACCP y se logre la aplicación del mismo en sus instalaciones y poder garantizar con ello la inocuidad de la producción de sus alimentos; impartida por el Mtro. Raúl Holguín Soto.
Lo anterior, a través de temas como: I. Importancia de la Inocuidad en la industria alimentaria; II. Introducción HACCP; III. Peligros en los alimentos. Identificación y control; IV. Programas de Prerrequisito; V. Actividades previas al HACCP; VI. Los 7 principios de HACCP; así como VII. Taller práctico sobre la implementación de los 7 principios y discusión.
Por otro lado, el próximo 29 de marzo de 2025, dará inicio la “Certificación Lean Six Sigma Green Belt”, en línea, en horario de sábado de 9:00 a 13:00 horas, para las y los interesados en la ejecución de proyectos de mejora y la obtención de ahorros tangibles en los procesos dentro de una empresa.
O bien, el “Diplomado en impuestos” en línea, iniciará el 27 de mayo 2025, en horario de martes de 17:00 a 21:00 horas, para quienes deseen obtener las herramientas teóricas y prácticas para el debido cumplimiento de las obligaciones tributarias.
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